『家常料理笔记』素菜也可以很下饭．鸡毛菜炒毛豆

在街市看到鸡毛菜的那一刻简直亲切得眼泪掉下来，赶紧拿下准备大吃一斤。跟我妈说起，我妈说姥姥以前经常做这个菜来着，超下饭，然而我却没什么印象？刚好家里有毛豆，将信将疑？的我就按我妈给的简单步骤做了，结果——真香😂😂

本着素菜荤油的精神我用了鹅油，没有的小伙伴可以用猪油，豆油，都没有的用一般食用油也完全可以，花生油椰子油啥的香气比较独特的就别了吧😂😂

依然是一人份唷

1勺=15ml

1小勺=5ml

用料  

『家常料理笔记』素菜也可以很下饭．鸡毛菜炒毛豆的做法  

1. 鸡毛菜洗净，切碎/切成1cm小段，大胆撒入盐A，抓匀，静置15分钟以上（使其出水），毛豆洗净（尽量去除豆皮），待用。

2. 锅内入油，中小火，油热倒入毛豆翻炒约1-2分钟至毛豆变色。

3. 将鸡毛菜水分挤干，倒入毛豆中炒匀。

4. 加入水（鸡毛菜出的水没倒的话也可以一起加入，我就是，因为不想浪费😂）转小火焖煮5、6分钟左右至毛豆全熟即可。（过程中可以尝一下味道，如果觉得淡再加入盐B炒匀）

小贴士

焖煮时可尝一下味道，觉得淡再加入盐B，因为腌过的鸡毛菜已经自带咸味，口味淡的小伙伴可能不另外加盐已够，所以我写了可选。

要是觉得咸了或者焖煮时看起来干了莫慌，淡定地再加一点水煮就好。