土豆🥔花甲…

用料  

土豆🥔花甲…的做法  

1. 配料如图

2. 花甲清洗后，水里加一勺盐，一勺油，静置一小时吐沙。
   土豆切菱形片，青红椒切块备用，土豆不好熟，先煮个两分钟，后面熟的快，花甲焯到开口进一步去沙。
   提前调个秘制酱汁，待会儿炒的的时候更方便。
   酱汁：生抽2勺、蚝油2勺、淀粉1勺、白糖1勺、水4勺

3. 另起一锅，油热下蒜片、青红椒，一勺豆瓣酱炒出红油，土豆片和花甲真的是绝配，有种吃海鲜干锅的感觉。最后淋入料汁和洋葱，让酱汁浓郁油亮就可以出锅啦。
   土豆绵软，花甲肉质饱满鲜嫩，这没得两碗饭怕是不够吃啊。如果你喜欢可以试一试。

4. 花甲洗净，放入盆里加入1勺油，1勺食盐，浸泡1小时以上，让花甲吐沙。

5. 调个料汁吧……生抽2勺、蚝油2勺、淀粉1勺、白糖1勺、水4勺
   
   我觉得下次调料的时候不要先放淀粉或则可以不放，不然料汁太浓稠了，不好翻拌……

6. 准备配菜……土豆片先焯熟，备用…

7. 锅里加水烧开，加入1勺料酒，然后把清洗干净的花甲倒在锅里焯水…等花甲开口了就立马倒出来，不然会老，沥干水份。

8. 锅里热油，倒入青红椒、蒜片爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入土豆片和洋葱（视频里是最后放的，我是提前放入的），炒出香味，倒入花甲翻炒几下……

9. 加入调好的酱料，翻炒均匀，就可以出锅喽……

10. 总体味道是，鲜甜的，但不是很甜，也不辣，很适合孩子吃……喜欢吃辣的朋友，可以在热油时加入干辣椒段或则小米椒……根据自己口味调……

小贴士

不要用不粘锅炒，或则有涂层的锅炒，会把锅表面划伤的……