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厨房小白第一次腌咸鸭蛋居然成功了

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.07W
厨房小白第一次腌咸鸭蛋居然成功了的做法步骤图

用料  

鸭蛋 20个
盐 250克
八角桂皮 适量
高度白酒 适量

厨房小白第一次腌咸鸭蛋居然成功了的做法  

  1. 鸭蛋用流动的水清洗干净，厨房纸擦干，晾干（据说让太阳晒一会会更好，但是我做的那天没太阳🌞）；

    厨房小白第一次腌咸鸭蛋居然成功了的做法步骤图 第2张

  2. 锅中放水，加入盐、八角、桂皮煮开放凉；腌制咸鸭蛋的瓶子洗净吹干；

    厨房小白第一次腌咸鸭蛋居然成功了的做法步骤图 第3张

  3. 烧好晾凉的盐水倒入玻璃瓶，把鸭蛋放入白酒中滚一下再轻轻放入玻璃瓶中（手脚轻一点，别磕坏了）；

  4. 最后在倒入一点白酒，密封后阴凉干燥处保存40到50天，取出后放入水中中火煮20分钟左右可食用！

小贴士

1、煮水的时候八角桂皮可用纱布包好，也可不包，只要腌的时候都捞出来就行！
2、制作时环境温度不宜过高，超过30度的天气就别做了，时间把握不好容易坏！
3、我腌30天的时候拿了2个出来煮还不太咸，腌到2个月的时候才比较咸也出油了，可能是盐放的稍为少了些，你们腌的时候盐可以适当多一些！

Tags：厨房 厨房小白第一次腌咸鸭蛋居然成功了 咸鸭蛋
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