原来想吃凉皮就是这么简单，想吃再做都来得及

特殊时期宅家里这么久了，天天研究吃这个，吃那个的，再不能出门的话，我都快成全能煮妇了，把想做的都做了个遍，自制凉皮？还没有做过，就想试试。以前因为嫌弃做凉皮要洗面，要静置，时间超长所以也懒得去做，好在现在发现了一个特简单的做法，只需不到半小时的时间，就可以品尝到自己做的健康美味又劲道的麻酱凉皮啦！说干就干吧！

用料  

原来想吃凉皮就是这么简单，想吃再做都来得及的做法  

1. 先将面粉加入适量盐倒入少量的水搅拌成粘稠面团，筷子能挑得起面团即可，醒面五分钟增加面团精性。再将淀粉和剩余的水调成水淀粉，醒面后与水淀粉融合搅拌成如图面粉糊状。

2. 大锅上水烧开，盘子刷油舀入一汤勺搅拌过的粉糊，在盘中晃匀，将盘子放进热水中，为了滚水会翻动盘中，我就在锅里垫了蒸格，水量高过蒸格1cm左右，这样盘子就可以直接平稳的放在蒸格上了取出也比较方便

3. 将粉盘放入盖上锅盖1-2分钟，揭盖看到粉皮起大泡即可取出直接丢入干净的凉水里浸泡一下

4. 过凉水后取出凉皮放碗盘，表面刷油防粘，重复同样的步骤直至粉水做完，我为了节省时间用了二个盘子更替做的

5. 看，这样做得凉皮简单又精道，薄而不易破，很有弹性。

6. 全部蒸完后晾凉，对折叠起来切成条装盘

7. 黄瓜切丝，胡萝卜刨丝，芝麻酱调汁，放入适量生抽、醋、糖、耗油、辣椒油、芝麻、花生碎、葱花等，总之，喜欢怎么吃你说了算，有食欲吗？再给我来一盘？

8. 如果是夏天吃，再配上这盘凉菜，真过瘾！

小贴士

1、纯面粉也可以做，加入淀粉使凉皮更透亮。
2、面糊的稀稠度决定凉皮的厚度，水量根据面粉的吸水性可     以适当加减。
3、这个做法和洗面的凉皮口感上差异不大，简单易做，但没有面筋吃。