蒜苗小炒肉（回锅肉）

下次有时间补上图。

用料  

蒜苗小炒肉（回锅肉）的做法  

1. 带皮五花肉洗净①冰箱30分钟变硬更容易切薄片，热油入锅转小火慢慢煸至金黄出油。②冷水锅内煮熟变硬放凉，切薄片。

2. 锅里放少量油，热油，小火煸炒后放入料酒生抽翻炒一下。

3. 拨到一边，热油放入姜蒜及各种干青椒等，放入郫县豆瓣酱，翻炒至出红油，放入生抽、料酒，各种蒜苗青椒等，混合翻炒，出锅。

小贴士

1、煸肉用热油小火慢慢煸，煸辣椒花椒等用冷油小火慢慢煸出香。