「快手餐」丝瓜牛肉面

丝瓜清甜加上牛肉的香气，很妙的搭配。很适合匆忙的中午，给自己做上一碗。营养健康又美味。

用料  

「快手餐」丝瓜牛肉面的做法  

1. 牛肉洗净，控干水分，切薄片。

2. 腌肉：加入2g菜籽油，1.5g花椒油，8g淀粉，10g酱油，少许黑胡椒粉

3. 抓匀。腌制20分钟，或者用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏数小时，甚至过夜都可以。

4. 丝瓜洗干净，去皮，滚刀切成小块。取姜切成丝。尽量保持食材干燥，不要沾太多水。

5. 锅里放入适量菜籽油，大火烧热，放入姜丝炒香。

6. 倒入腌好的牛肉翻炒，一熟就盛出备用，不要炒老。

7. 用锅里剩余的油翻炒丝瓜，炒到丝瓜变软，略微出汁。

8. 加入适量的温水，和刚才盛出的一半牛肉，烧开后煮三分钟。

9. 加面条，搅散。根据个人口味和面条的易熟程度，煮3-5分钟，出锅前加入1.3g盐。

10. 把面条盛到碗里，把炒好的另一半牛肉平铺在表面，就做好啦。

小贴士

1、菜籽油，花椒油可以用别的油替代，不过加入花椒油会让牛肉的味道变得更特别，所以花椒油最好不替换。黑胡椒粉可以用白胡椒粉替代，也可以用少许陈醋替代。不过黑胡椒跟牛肉更配噢。
2、做的是一人份，可以根据自己的食量，适当的对食材的量进行调整。
3、加盐的时候不要加太多，腌过的肉是有一定咸味的。