凉拌莴笋丝可以不焯水

随着天气越来越热，大家的胃口也不怎么好了，就想吃点凉拌菜，其中凉拌莴笋丝成为了很多人的首选。因为莴笋不仅可口，它含有的碘可以促进人的身体发育，甚至它还可以调节情绪，可以说是这个烦躁的季节里必不可少的一道菜了。

用料  

凉拌莴笋丝可以不焯水的做法  

1. 莴笋一个

2. 去根削皮 洗干净切丝

3. 将切好丝的莴笋用盐腌制一小时 沥干水放入冰箱冷藏

4. 蒜末 小米椒切碎放入 蒜末 辣椒段上依次加入盐 味精 糖 生抽 陈醋搅拌均匀

5. 装盘即可

小贴士

1、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。
2、莴苣的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，具有促进利尿、降低血压、预防心律失常和促进乳汁分泌的作用，对高血压病、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。
3、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能作用。经常失眠、神经紧张的人可多食用莴苣。
4、莴苣的提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用防癌抗癌