完胜桥头排骨的蒜香炸排骨

用料  

完胜桥头排骨的蒜香炸排骨的做法  

1. 与之前方法不同的是这次的排骨我没有腌制也没有裹面粉，油烧热之后用厨房纸吸干排骨表面水分直接炸。

2. 经常翻动 炸至排骨表面变金黄。差不多三分钟左右。

3. 炸到差不多整个排骨表面都变色，捞出。

4. 这一步是比较关键的一步，留差不多一个锅底的油，烧至五成热，将打碎的蒜末倒入锅内，转小火。

5. 蒜炒一分钟把炸好的排骨倒入。

6. 继续小火翻炒三分钟，至蒜变金黄。放入椒盐一勺，孜然粉一勺，觉得太淡的可以再加一点椒盐。

7. 最后关火盛出，真的香掉鼻子，炸过的蒜太太太香了，排骨也是酥脆，比外面卖的炸排骨香多啦。