蒜蓉开片虾

这是一道快手菜，用时不过十几分钟，却改变了以往白灼的味道，浓浓蒜香渗入虾肉，脆脆虾壳，也可一并下咽。

用料  

蒜蓉开片虾的做法  

1. 先把基围虾尖刺切掉，然后从头开始横切一半，不要切断

2. 冲洗一下，洗到水清不混浊

3. 一条一条排好

4. 生粉加水调成湿淀粉，捏起来滴到虾肉上，（不要怀疑，湿淀粉真的捏的起来😁😁），这样蒸出来的虾肉不柴

5. 蒜泥用清水一下，这样炸出的蒜不焦不苦发甜

6. 油烧热，放入沥干水的蒜泥

7. 炸到金黄色，停火，加入生抽，蚝油，味精，糖，搅拌均匀

8. 冷却后浇到虾肉上，上气后蒸200秒

9. 蒸好后撒点葱花，辣椒圈，浇热油即可，如果吃口重的可以再浇点生抽。