花生炖鱼

用料  

花生炖鱼的做法  

1. 花生用清水浸40分钟

2. 草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟

3. 白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁

4. 锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出

5. 炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味

6. 下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可