雪梨桃胶银耳盅

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用料  

雪梨桃胶银耳盅的做法  

1. 雪梨去皮去心做成盅。桃胶雪莲子头天晚上提前泡发。银耳泡发切小朵，红枣枸杞泡发。

2. 锅里加500克水，大火烧开后下入银耳煮至带连稠状。下入冰糖桃胶雪莲子再次煮开后小火煮十分钟，煮至浓稠。

3. 将煮好的桃胶银耳羹装入雪梨盅中，蒸锅上气蒸1-2分钟。取出放入泡好的红枣枸杞点缀。

小贴士

①桃胶有渣有沙，清洗时要多洗几遍。②大火煮开后小火要不停搅拌(小心糊锅)。③蒸时不能蒸太久。