6个装的麦满分模具
这个方子我之前做榴莲乳酪馅的特别好吃，就是把芒果粒的量改成榴莲肉即可（榴莲肉可以和奶油奶酪直接搅打在一起）。榴莲乳酪馅会偏软，包的时候皮要擀的略微大一点，味道相当不错可以尝试一下。
用料
| 面团材料 | |
| 高筋粉 | 200克 |
| 全蛋液 | 120克 |
| 黄油 | 25克 |
| 零卡糖或糖 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 乳酪馅 | |
| 芒果或榴莲 | 150克 |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 芝士味炼乳 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
脆皮芒果/榴莲乳酪包的做法
奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至光滑无颗粒，加入炼乳和玉米淀粉搅打均匀。
芒果切粒，加入到奶油奶酪中用翻拌均匀（不需要用打蛋器，如果是榴莲肉直接加入到乳酪中搅打均匀即可）。做好的乳酪馅放置冰箱冷藏待用。
除黄油外将所有面团材料放入面包桶，揉面15分钟。
放入软化的黄油继续揉面15分钟，面团放置在面包桶中发酵至2倍大。
取出发酵好的面团排气揉匀，分成6个小剂子揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
小面剂擀成饼状，包入乳酪馅将收口捏紧，然后将收口朝下团成球状，放入到麦满分模具中（用麦满分模具烤出来的乳酪包，外皮上色均匀有酥脆感），用手轻轻将面团压平。
盖好模具的盖子，进行40分钟的二次发酵。
烤箱180度预热5分钟，模具不要打开直接放入烤箱中层，烤17—18分钟即可。
剩余的装入保鲜袋冷藏保存，再次食用可用空气炸锅180度两面分别加热2分钟。
小贴士
关于乳酪馅以下三种组合都可以
奶油奶酪200克水果150克
奶油奶酪150克水果200克
奶油奶酪150克水果150克
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