最近很喜欢自己做各种日式的快手美味,牛肉饭是最爱,拉面也是心头好,那就做个可以任意搭配的和风溏心温泉蛋778~
做这种半熟的鸡蛋料理,用普通鸡蛋可能会有细菌,我家一直食用的是黄天鹅可生食鸡蛋,它引进了日本可生食标准,不含沙门氏菌,做半熟的鸡蛋料理就不用担心啦!
有的童鞋可能会觉得溏心蛋很难控制火候,但是其实按照步骤来也是很简单就能成功哒,那么就跟我一起试试吧~
用料
黄天鹅鸡蛋 | 8个 |
水 | 300克 |
味淋 | 45毫升 |
日式酱油 | 120毫升 |
细砂糖 | 15克 |
姜片 | 3片 |
大蒜(切片) | 1瓣 |
和风溏心温泉蛋的做法
今天来做一道老少咸宜的和风溏心温泉蛋~做这种半熟的鸡蛋料理,用普通鸡蛋可能会有细菌,我家一直食用的是黄天鹅可生食鸡蛋,它引进了日本可生食标准,不含沙门氏菌,做半熟的鸡蛋料理就不用担心啦!
我们今天的配方可以做8个溏心蛋哦~当然,你也可以翻倍啦,酱汁按比例翻倍即可。
这款鸡蛋不含沙门氏菌,所以我们拿出来回温即可进行制作啦~首先要强调的是,今天我们是热水将鸡蛋入锅,所以为了防止开裂,一定要先让鸡蛋回温,或者温水稍微浸泡一下哦!
因为富含天然的类胡萝卜素,所以可以看到右边的黄天鹅鸡蛋蛋黄更橙黄饱满,做出来的鸡蛋也更有食欲呢~
鸡蛋回温好以后我们就可以煮啦,烧一锅足量的水,水开后转中火,轻轻放入鸡蛋,煮6分钟。
煮到6分钟以后的鸡蛋迅速捞出,充分过冷水到凉透,这样做出来的鸡蛋就是完美流心的哦!记得一定要及时捞出过凉水,不然预热也会让鸡蛋进一步成熟的。
等鸡蛋彻底从内到外都凉透,我们就可以小心一些地剥开蛋壳啦。
在等鸡蛋冷却的过程中我们可以先来准备酱汁,酱汁的做法超级简单,只需要把所有的食材混合入锅,中小火煮开后保持沸腾2分钟蒸发掉酒精就OK~
最后将冷却的酱汁倒入剥好的鸡蛋里,密封冷藏腌制4-6小时即可。腌制好的鸡蛋用绷紧的绳子或者小刀切开都可以~
恰到火候的鸡蛋有着超级诱人的流心呢~忍不住要开动啦!
在热乎乎的肥牛饭里加一颗溏心蛋,是很好的选择~
当然啦,搭配热气腾腾的拉面,就是非常治愈系的一餐。
也可以拌在沙拉里哦,溏心的蛋黄混合爽脆的蔬菜,清爽又美味呢。
跟我一起来get这款超级简单的和风溏心温泉蛋吧,记得用可生食的鸡蛋哦!
小贴士
1.鸡蛋记得一定要充分回温,如果还是担心开水放蛋会裂,就用温水稍微浸泡一下再入锅
2.如果更喜欢熟一些的鸡蛋,没关系多煮几分钟就好啦!吃东西嘛,开心最重要~