基本的黄油、鸡蛋、面粉配方,做法简单口感更接近于磅蛋糕。中间夹上草莓果酱和打发的淡奶油顶部撒一层糖粉,很是可爱。春天是野餐的季节,带着这款蛋糕去野餐很适合呢。
用料
无盐黄油 | 180克 |
细砂糖 | 150克 |
盐 | 1小撮 |
鸡蛋 | 3个 |
香草精 | 5克 |
低筋面粉 | 180克 |
泡打粉 | 6克 |
装饰 | |
淡奶油 | 150克 |
糖粉 | 10克 |
草莓果酱 | 80克 |
顶部装饰糖粉 | 适量 |
维多利亚蛋糕的做法
将细砂糖加入室温软化的黄油中打发至发白(羽毛状),分次加入鸡蛋搅拌均匀。加入盐,香草精拌匀
将低筋面粉和泡打粉筛入以上混合物中,搅拌均匀
7寸模具提前铺好烤油布(没有油布可以抹上黄油,撒上面粉),用勺子将面糊尽量抹平。放入提前预热好的烤箱160°C烤45分钟左右。
出炉放凉后从中间将蛋糕分成两片,先涂上果酱再抹上打发好的淡奶油,撒上糖粉即可。