夏天家里必备的就是冰镇绿豆汤,小时候每天放学回来,打开冰箱,咕嘟咕嘟喝上一碗,不仅消暑,据妈妈的话来说,还能去火。
这款苏式的绿豆汤,跟别处不同,会加入蒸熟的糯米、红绿丝,记得在苏州的店铺里曾经看到过,但现在能喝到也不多了,不如动手自己做一下吧。
苏式绿豆汤最讲究的就是汤水清透,糯米弹牙,一般会加入薄荷水,喝一口顿时清凉。盛夏加点冰块来上一碗,可谓是惊艳不已。虽然今日已经立秋,但是在炎热的温度里,还是可以多多来上几碗。
用料
糯米 | 200克 |
绿豆 | 150克 |
蜜枣 | 2粒 |
蜜饯 | 适量 |
冰块 | 适量 |
儿时夏季消暑圣品|苏式绿豆汤的做法
把绿豆和糯米分别放在碗里浸泡12个小时。
把绿豆和糯米分别包入笼布,在蒸锅里隔水蒸20分钟左右。(如果喜欢吃软一点的糯米,可以在糯米蒸得半熟的时候稍稍撒一两次水。)
蒸好绿豆和糯米分别保存在保鲜盒中,用少许清水浸泡,放凉后冷藏。
把蜜枣和其他的蜜饯切成丝状。
食用时,舀一大勺糯米,舀一大勺绿豆,几块冰,一勺白砂糖,倒一些冰水,再摆上切好的蜜饯丝。调匀就可以吃了。
小贴士
绿豆,清凉解暑,糯米,蜜枣又有补血养颜的功效,是夏天必备良品。熬绿豆汤时可以放一些薄荷,味道更爽口。