冰糖杨梅干【曼食慢语】

天气热了，最近路边的水果摊都在自家店里摆上了新鲜的杨梅，红红的、圆圆的、大大的，看着可爱得不行。

杨梅是种季节不长的水果，很好吃，每次都会忍不住买多，吃多了又会牙酸，但又放不久。所以，每次买多了，我都会把杨梅做成冰糖杨梅干和杨梅冰茶，还会泡个杨梅酒，可以泡上一整年。这样一整年都可以慢慢品尝杨梅的味道，等到来年，酒喝完了，又有新杨梅可以吃啦~

有关杨梅其他做法，请移步
杨梅酒：
杨梅冰茶：
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用料  

冰糖杨梅干【曼食慢语】的做法  

1. 冰糖放在微波炉中热一下，再用研钵把冰糖磨碎

2. 准备腌制杨梅，放入一层杨梅一层碎冰糖。

3. 再准备一些柠檬汁，淋到杨梅和糖上去

4. 拌均匀，用保鲜膜盖好，放到冰箱冷藏腌渍几个小时，隔夜冷藏也可以

5. 几小时后，杨梅开始出汁，取出倒在锅里，大火煮到汤汁呈现很粘稠的状态，杨梅会缩得很小

6. 把煮好的杨梅过滤出来，然后杨梅一个一个平铺在放了烘焙纸的烤盘上

7. 放入烤箱中，90℃烤2小时，最好带热风功能的烤箱

8. 取出烤好的杨梅干，冷却。
   
   冷却后杨梅干，再把杨梅干放在砂糖中滚一圈

9. 完成！

小贴士

1. 冷却后杨梅干，摸起来有一点点粘手，但整体上是比较干的