饭桌上都爱上炖汤,今天带来这道简单炖汤,不用花一两个小时,短时间也能做出浓香鲜美的鱼汤!
用料
黄骨鱼 | 5条 |
豆腐 | 3大块 |
姜蒜 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
葱 | 适量 |
香菜 | 一把 |
黄骨鱼炖豆腐的做法
豆腐先切成中等大小的粒状,过沸水焯几十秒,捞出备用
热锅下油,油量稍多,下盐,把黄骨鱼平铺锅底
两面煎熟后捞起
继续用底油爆香姜蒜
重新下黄骨鱼、豆腐,放两大碗水,没过鱼身
开始调味:三大勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油
小火炖煮10分钟,这时汤已经变白
适量下少许鸡精,下一把香菜和葱增香
片刻即可出锅!
小贴士
除了鱼头豆腐汤,这道黄骨鱼炖豆腐也是超级香!而且黄骨鱼很有营养,豆腐也是优质植物蛋白,快手汤这一道必须出圈!