今天睿爸分享的是紫薯大馒头做法过程。
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素及糖蛋白、胡萝卜 素等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。（摘自：百度百科）
平常直接蒸着吃的紫薯，都会比较干，容易咽着，这样做成馒头，松软又香甜，早餐佳品噢！
用料
| 中筋面粉 | 300g |
| 紫薯 | 80g |
| 酵母 | 4g |
| 白砂糖 | 8g |
健脾养胃柔软光滑不回缩，紫薯大馒头，宝宝最爱，早餐主食都可以的做法
用料：
- 1 -
紫薯削皮，切薄片
▼
- 2 -
上蒸锅，加盖，蒸至熟烂
▼
- 3 -
200克面粉倒入大碗，加一半白砂糖
▼
加2克酵母，搅拌
▼
- 4 -
加70毫升温水，搅拌成絮
▼
- 5 -
再揉搓成光滑面团
▼
- 6 -
熟烂的紫薯倒进大碗，加入剩下的白砂糖
▼
- 7 -
加入100克面粉
▼
2克酵母
▼
约30毫升温水，搅拌
▼
- 8 -
再揉搓成光滑的面团
▼
- 9 -
紫薯团和面粉团盖上保鲜膜
室温发酵1小时
▼
- 10 -
发酵好的面粉团揉搓排气
▼
- 11 -
发酵好的紫薯团揉搓排气
▼
- 12 -
两种面团揉搓成长条
再分成均匀剂子
▼
- 13 -
白剂子擀成薄饼状
紫剂子搓成小球状
▼
- 14 -
白面皮包入紫薯面团
▼
- 15 -
用包包子的手法
包好之后用手掌轻轻压一下
▼
- 16 -
在上面划上十字花刀
▼
- 17 -
放进蒸笼，不开火
二次发酵，约5分钟
▼
- 18 -
开火，大火蒸约15分钟
▼
- 19 -
紫薯大馒头就蒸好了
▼
松软又香甜，早餐佳品噢！
▼
有没有很心动
喜欢就赶紧收藏起来吧
来自睿爸的真实分享
期待我下次更好的作品吧
请多多支持
↓↓↓有什么想说，可以在下面留言哦
烹饪屋
