做这个菜没有什么花哨的诀窍,把过水的排骨和苦瓜一股脑倒下,剩下的就是耐心等待了,时间久一点,汤熬的越浓稠,味道也就越好。
用料
苦瓜排骨汤|二叔食集的做法
苦瓜清洗,去瓤,切成段,然后用盐水浸泡大约15分钟;猪排骨洗净,切成段(二叔买的时候就让切好了)。
猪排骨入沸水焯水,捞出。
将苦瓜段、猪排骨段、姜片放进砂锅里,加入清水,先用大火煲沸,再改用小火煲1个小时左右,加入盐即可。