秋葵蛏子

吃的时候肉和蒜蓉一起拌，蛏子肉和秋葵吸足了蒜蓉香，一入口眼前的这盘菜就立刻带上了光芒万丈的小当家特效。蛏子的鲜甜在嘴里来回荡漾，金银蒜特有的香气恰到好处地刺激了一把味蕾，让人忍不住一口接一口地夹完，很过瘾。

用料  

秋葵蛏子的做法  

1. 先来做个金银蒜末。热锅冷油，把一半的蒜末倒进锅里，中小火翻炒到微微泛黄后关火，再把剩下的蒜末倒进去，加1小勺盐、1小勺糖，搅拌均匀盛出备用。

2. 蛏子水开下锅，加入葱段，焯水开壳后捞出，取下蛏子肉，去掉蛏子肉上的黑线。

3. 秋葵去掉头和尾，对半切开，放到开水锅里烫2－3分钟捞出。

4. 接着调个酱料， 2小勺小米辣、2小勺金银蒜末、一点点盐、1小勺糖、1小勺生抽和1小勺蚝油混合，搅拌均匀。

5. 盘里摆上烫好的秋葵和蛏子，铺上蒜蓉酱料和葱花，浇上1小勺蒸鱼豉油和热油就可以吃啦。又香又下饭，做法超简单！

小贴士

·做好的金银蒜可以放到密封罐里保存起来，之后做蒜香菜的时候可以直接用。