能代表春天滋味的蔬菜里，清新怡人，带着天然绿叶香气的荠菜可谓是餐桌上的宠儿了。作为世界上分布区域最广的野菜之一，荠菜是饥馑年代人们果腹的山野美食。而到了物质极大丰富的今天，吃上一把脆嫩的野荠菜，却也成了味蕾的一种奢侈享受。毕竟，荠菜的上市时间非常短，只有嫩生生的荠菜刚抽出嫩条，还没打花苞时，滋味最为鲜美。
用料
| 馄饨皮 | 200g |
| 荠菜 | 150g |
| 肉糜 | 100g |
| 虾仁 | 50g |
| 生抽 | 2g |
| 盐 | 1g |
| 清水 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
荠菜虾仁馄饨的做法
荠菜择去老根和黄叶。
用流动的清水冲洗干净。
开水中焯烫约1分钟。
捞出过下冰水，保持鲜翠色泽的同时，荠菜的清香也会更好的得以保留。
充分挤干水分。
细细剁碎。
生姜切末。
处理好的虾仁剁泥。
把虾泥、猪肉糜和荠菜末倒入搅拌碗里。
猪肉最好选择带一点肥的前腿肉，做出来的馅料才会软嫩多汁，鲜美不柴。
来一点姜末和生抽，搅拌均匀后稍微腌制下去腥。
取一张馄饨皮，四周用清水点一下。
包入适量馅料。
包入适量馅料。
稍稍压平后沿对角线对折成等边三角形。
再用手指沾水，沿三等分位置向上翻折，做成类似小船的造型。
再把小船两端沾水后弯折交叉，捏紧。
汤锅里加入适量清水，开小火后把馄饨轻轻放入。
煮约8分钟，等馄饨一个个浮起来后，撒盐和葱花，即可开吃~
一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻室冷冻保存，两周内吃完。
小贴士
工具：汤锅
熟练耗时：30mins
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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