荠菜猪肉馅馄饨（荠菜）

荠菜只要你吃过一次，就不会忘记的美味，可以制作包子，饺子，馄饨，都非常美味冬天是荠菜最嫩的季节，我直接焯水切细放冰箱可以保存来年三四月份，想吃新鲜的随时拿出来包

用料  

荠菜猪肉馅馄饨（荠菜）的做法  

1. 新鲜的荠菜买回来清洗干净

2. 控水，

3. 锅中水烧开，滴几点食用油，倒入荠菜，

4. 30秒捞出，

5. 冷水冲洗

6. 挤干水份，切细

7. 青菜跟荠菜同样的步骤，焯水挤干水份，切细

8. 肉选前腿肉，肥瘦搭配，而且更嫩，绞肉机饺成肉泥（家里没有绞肉机，可以让商家帮忙饺好），将荠菜青菜放入绞好的肉中，

9. 加1勺料酒，2勺生抽，盐，糖，白胡椒粉，香油，姜汁水小半碗，顺一个方向搅拌均匀，生抽根据实际情况，看色泽，不需要老抽

10. 开始包啦，至于手法，网上可以有更多教程，如果实在不会，直接手抓法😄

11. 图示

12. 包好，放入冰箱，待冰冻成形，装入保鲜袋密封保存，可以吃一阵子

13. 碗中少许盐，白胡椒粉，生抽，一勺醋，虾皮，一点免洗紫菜，两根香菜，几滴香油，加入开水，馄饨汤好，锅中开水，放入馄饨，煮熟，捞出放入碗中，一碗千里飘香的馄饨就好啦

14. 早餐满满一碗，营养又美味，口味重的可以加点香菇牛肉酱，或者辣椒油

15. 加一勺牛肉酱，绝配😋😋☀️

16. 这是我去年年底冰冻好的，还剩一包，制作方法同上面步骤，开水滴几点油焯水30秒，捞出切细，拧干水，待凉透，分成一包一包装入保鲜袋，密封好，放入冰冻保存，来年可以吃到3-4月份

小贴士

口味重的可以配上辣椒油