荠菜小馄饨

小馄饨还是拿手的，最喜欢吃的是荠菜小馄饨

用料  

荠菜小馄饨的做法  

1. 肉糜+生抽+生姜末+料酒+胡椒粉+蚝油（也可不加）

2. 搅拌均匀

3. 放入冰冻荠菜碎

4. 搅匀后，放一点点淀粉

5. 开始包了，馅放好后，小馄饨皮周边一圈涂一圈水

6. 角交错，对折后，折三个褶。

7. 这种感觉，吃不准咸淡的，包好一个后，水煮熟，吃一下味道。一般一次做60个。冷冻后可保存挺久。

8. 吃的时候，汤头放盐、味精、猪油、葱油、葱花，放开水调开。煮熟的小馄饨用漏勺沥一下水，放汤里

9. 四周涂了水再做的小馄饨，绝不会散开。

小贴士

小馄饨包起来很随意，各种手法，随便一捏也可以，我四周涂水是怕皮和馅散开。