土豆跟油花沾出金黄的焦边,薯气焦香就自觉地噗噗往外飘,跟牛丸一起煸出点油脂,再加酱油、白糖、温水慢烧。把牛丸的鲜都吊出来,和土豆香中和的很讲究。土豆越来越绵,带着汤汁都变得粘稠红亮,鲜美、咸香、微甜、酱香都齐活了,用来下饭是真的绝!
用料
牛丸 | 8个 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
八角 | 1个 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 5克 |
糖 | 5克 |
土豆烧牛丸的做法
牛丸对半切开。
土豆、青椒、红椒切成大小一样的块。
炒锅倒油烧热,放入土豆块煎至表面微黄。
再把牛丸放进去翻炒片刻,调入1大勺生抽,1小勺老抽,1小勺糖,和适量的清水跟食材齐平。还可以根据自己口味加入八角,会有炖肉的香味。
接着开大火烧至酱汁浓稠,转中小火继续慢烧,直至汤汁变少。
放入青红椒翻炒出香味,喜欢吃软的可以多炒一会,等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
牛丸劲弹,土豆绵软,吃着酱香浓郁非常下饭哦。