【绪作】卷面包

做一道基础的面包，不加馅料，可以撕着吃的筋道早餐包

用料  

【绪作】卷面包的做法  

1. 先把做面团用的材料用后油法给它揉制
   到扩展的阶段

2. 然后给它放进一个密闭的容器里，让它静置醒发到两倍大，用手指戳洞依然不会回缩的程度

3. 接着将面团分割成65克一个，然后你可以预留一块大的面团，放到碗里密封好让它放冰箱慢慢发酵，下次在做面包的时候就可以加入这块老面了

4. 分割好的面团用保鲜膜盖住松弛15分钟，在拿出来擀成椭圆形，在由上至下卷起，变成一根长条

5. 接着在盖上盖让它松弛15分钟，然后在拿出来擀扁，在给它卷成毛巾的形状

6. 这时候就可以给它摆进烤盘，放到烤箱里让它发酵到1.5倍大

7. 发酵好后拿出来，预热烤箱，用上下火160°烘烤16分钟左右，待面包上色且熟透即可

小贴士

在整形的时候可以用叠压的方法，将面团擀压扁，在折叠起来，重复2-3次，在做接下来的整形，这样可以使面包更加筋道，撕起来感觉更爽