寒天粉是夏天我特别喜欢的一种材料，用来做各种冻冻，茶冻、咖啡冻、果冻搭配各种饮料都能增色不少；口感比吉利丁做出来的爽口，室温不易融化，优点大大的！
爱喝咖啡的我，用咖啡冻冰淇淋做了香草冰淇淋拿铁，内容丰富、快手又好喝；一次多做些咖啡冻可以用好几次，超级方便，爱喝咖啡的你们可以试试呢！
用料
| 鲜牛奶 | 100-150毫升 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 手冲咖啡液 | 240克 |
| 寒天粉 | 2克 |
| 冷水 | 10克 |
| 咖啡浓缩液 | 35克 |
| 香草冰淇淋 | 2球 |
其实很简单的冰淇淋香草拿铁，内涵超丰富的做法
将2克寒天粉倒入10克冷水中泡开，然后倒入240克手冲咖啡液中混合均匀
中火加热，期间不停搅拌；煮开后，倒入25克白砂糖搅拌融化，继续煮1-2分钟后关火；加入白砂糖可以让咖啡冻更加透亮同时调味；
倒入容器中放凉，然后冷藏凝结成咖啡冻
酱凝结成型的咖啡冻用小刀划成小块，寒天粉做的冻冻爽口，而且室温下不会融化
萃取35克咖啡浓缩液
取一个杯子，倒入一层咖啡冻
放上两个香草冰淇淋球
倒入100-150毫升左右的鲜奶
最后浇上咖啡浓缩液
超级浓郁又冰霜的香草冰淇淋拿铁就完成啦~
小贴士
手冲咖啡液也可以用速溶咖啡代替
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