女儿2岁多，很喜欢吃外面餐厅的酱骨架，后来查资料才知道为啥找不到，因为东北人都是叫酱大骨😄
用料
| 猪颈骨 | 适量 |
| 海天黄豆酱 | 100克 |
| 欣和甜面酱 | 2小勺 |
| 老抽 | 一汤勺 |
| 白冰糖 | 87克 |
| 新手最初熬糖色的水 | 104克 |
| 熬好糖色后加的热水 | 糖浆1倍的开水 |
| 味精 | 10克 |
| 鸡精 | 8克 |
| 白糖 | 适量 |
| 煮猪骨的水量 | 8斤 |
| 香料包 | 1个材料如下 |
| 盐 | 50克 |
| 蚝油 | 20克 |
好吃到可以开店的东北酱大骨的做法
b站品诺美食的酱大骨的视频中，把以上香料打碎装袋泡水备用
王刚老师熬糖色的视频大家去看看，我这个量正好放完8斤水的，颜色很漂亮
品诺老师的方子的写的是烧开8斤的水，加黄豆酱糖色煮一下让酱的味道出来，(王刚老师说新手糖色不要一下子加完，看颜色)加老抽，20克蚝油，50克盐，原方子是只加60克盐就好了，我试了试味道还差了点，按我自己的口味加了味精鸡精甜面酱糖，这样子酱香味道就很棒了，因为我买的骨头比较大，小火1个半小时，鸡蛋提前半小时整好剥壳扔进去卤，味道太美了。这个卤水底料不贵，随吃随做吧，煮好后盖盖子让它浸泡更加入味。
每做一个新的菜我都会各种查找资料视频参考，没想着上传食谱，没有步骤图，主要是太好吃，也不难，留着给我女儿长大了自己看着做
小贴士
1、新鲜猪颈骨先冷水煮开2.3分钟后把血末洗干净备用，加姜还是加白酒去腥随你。2、我家只有海天黄豆酱，不知道其他牌子行不行，你可以试试，东北黄豆酱也不一样的味道。喜欢辣的可以加郫县豆瓣酱，也是品诺另一个视频教的。3、熬糖色要用白冰糖，不要问我为啥知道的。4、卤的时候拿一个碟子倒扣在材料上，食材才能浸卤到位
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