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酸菜巴沙鱼低油减脂

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:7.21K
酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图

巴沙鱼盒马30元买了3袋，完全不用处理，简单易学的超级快手菜，油超级少

用料  

巴沙鱼一袋 400的
盐 8克
白胡椒 10克
料酒 3勺
蛋清 1个
玉米淀粉 10克
姜片 4片
酸菜 200克
糖 1克
米醋 2勺
葱花 5克
橄榄油 2勺
鸡汤或清水 800克

酸菜巴沙鱼低油减脂的做法  

  1. 巴沙鱼柳化冻后清洗一下，用厨房纸巾吸干水分，斜刀片成厚片，太薄容易碎

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第2张

  2. 加4克白胡椒，4克盐，3勺料酒，rua匀

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第3张

  3. 加一个蛋清，rua匀

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第4张

  4. 加淀粉1.5勺，rua匀

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第5张

  5. 这是浆好的鱼片，可以封上保鲜膜，放冰箱备用

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第6张

  6. 酸菜从包装袋里取出，切细条，洗干净，再热水里焯一下，然后过凉水，挤干水份，备用

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第7张

  7. 锅里无油下酸菜中小火翻炒

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第8张

  8. 炒至微干，盛出备用

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第9张

  9. 不用洗锅，锅里一勺橄榄油，放入姜片炒香

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第10张

  10. 再放入酸菜，炒香

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第11张

  11. 加入清水或鸡汤，我正好家里有鸡汤，鸡精啥的就省了，建议不要浓汤宝，没有清水好吃还。加入4克盐，6克白胡椒粉，1克糖，2勺醋，中火煮5min，然后用笊篱捞出酸菜

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第12张

  12. 汤煮滚，下入浆好的鱼片，大火煮2min，捞出装盘

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第13张

  13. 撒上葱花

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第14张

  14. 1勺橄榄油加热到冒烟，淋在葱花上，完成

    酸菜巴沙鱼低油减脂的做法步骤图 第15张

小贴士

巴沙鱼质地稀松，最多煮3min，要注意火候

Tags：酸菜 沙鱼 减脂 低油
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