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5分钟炒花蛤（炒花甲）——中式一日三餐（一百零二）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.66W

5分钟炒花蛤（炒花甲）——中式一日三餐（一百零二）的做法步骤图

用料

花蛤	500克
植物油	适量
葱末	3根小葱
姜片	3-5片
蒜末	半个蒜
辣椒末（可选）	适量
白酒	2勺（约20克）
黑胡椒粉、盐、白糖	适量
黄油	15克

5分钟炒花蛤（炒花甲）——中式一日三餐（一百零二）的做法

花蛤（菲律宾蛤）：外表粗糙，多产于北方，有沙。
花蛤（巴非蛤）：外表光滑，多产于海南，无沙。
花蛤直接买菜场里那种处理掉泥沙的。有泥沙的花蛤需要用清水浸泡1小时左右吐沙，清水里倒几滴香油和10克盐可帮助吐沙。开口关不上的或破壳的丢掉。花蛤洗净滤水待用。
锅中放入适量植物油，放入姜片、蒜末、葱末炒香。喜辣可放入适量辣椒碎或辣椒酱一起炒。
倒入花蛤翻炒，炒到花蛤全部开口，大约需要3-4分钟。
放入白酒翻炒，放入黑胡椒粉、盐、白糖调味，放入黄油翻炒融化。
出锅。

Tags：一百零二花甲中式 5分钟炒花蛤炒花甲中式一日三餐一百零二一日三餐炒花

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