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软糯不腻清香红烧猪蹄

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.92W
软糯不腻清香红烧猪蹄的做法步骤图

用料  

猪蹄 1-2只
八角 1-2个
桂皮 一小块
花椒 十多颗粒
罗汉果 1/8个
姜片 少许
料酒 少许
生抽 少许
老抽 少少许
马蹄 可要可不要

软糯不腻清香红烧猪蹄的做法  

  1. 猪头焯水、洗净、去毛

  2. 猪蹄放入锅中煸炒片刻出少许油，加入姜片、八角、桂皮、罗汉果炒香

  3. 倒入生抽、老抽、料酒翻炒片刻，加入马蹄翻炒（马蹄事先去皮，没有也可以不加）

  4. 加入开水没过猪蹄，烧开后小火炖煮90-120分钟（根据口感喜好调整时间）。

    软糯不腻清香红烧猪蹄的做法步骤图 第2张

  5. 大火收汁，翻炒均匀，出锅

    软糯不腻清香红烧猪蹄的做法步骤图 第3张

小贴士

1. 罗汉果代替糖提供甜味口味更清甜
2. 加入马蹄可适当降低猪蹄腻腻的口感
3. 可以用高压锅代替炖煮的时间
4. 出出锅前，根据口味可适量加少许盐

一些步骤没有放图片，下次做的时候如果想起来补上～

Tags：猪蹄 清香 糯不腻 红烧
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