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香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.17W
香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法步骤图

在超市遇到这大猪蹄子，皮厚肥肉少，就觉得跟我好有缘😂。

用料  

猪蹄 半只（约一斤半）
姜 一块
桂皮 一小块
八角 2个
干辣椒 五六个个
黄糖粉 2勺
香醋 3勺
酱油 2勺
耗油 1勺
香叶 2片
陈皮 1片

香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法  

  1. 猪蹄切块洗干净。卖家帮砍的。

    香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法步骤图 第2张

  2. 所需配料，作用是去腥增香。

    香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法步骤图 第3张

  3. 冷水下锅，煮至水开猪蹄表皮断生，捞起再次冲洗。

    香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法步骤图 第4张

  4. 连同配料一起放进高压锅。

    香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法步骤图 第5张

  5. 调料：都是这个勺子，黄糖：香醋：酱油：耗油分别是2:3:2:1。

    没放老抽，因为后面有回锅收汁可达到色泽需求。

    香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法步骤图 第6张

  6. 加200毫升水，拌匀。

    香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法步骤图 第7张

  7. 高压锅中火上气后转小火12分钟即可。

    香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法步骤图 第8张

  8. 去除多余配料，倒入炒锅大火收汁。色泽和味道更佳。

    当然觉得麻烦也可以直接上桌啦😄。

    香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法步骤图 第9张

  9. 收汁后色泽更诱惑～姜片辣椒八角葱花来点缀一下～美啦美啦～

    香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法步骤图 第10张

  10. 厚厚的糯糯的猪皮～咬一口感觉都是满满的胶原蛋白～似乎填平了眼角的褶子😂😂😂


    忽视那些刚刮去的黑毛痕迹吧～它们一点也不影响味道和口感～

    倒是也真的有点像我家大猪蹄子刚刮干净的络腮胡😹

    香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法步骤图 第11张

  11. 一起来啃猪蹄吧😄

    香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法步骤图 第12张
Tags：糯不腻 蹄子 红烧 家常 大猪
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