烧羊腿

从小到大，都爱吃爸妈做的饭，爸妈从没有教过我怎么做饭，但耳濡目染，尝到嘴里记在心里怎么也都是有些印象的，老马家擅长炖肉啊烧肉啊，去姑家大爷家吃饭时候也都知道什么是好吃的，日子久了，也就会了。食谱中的一勺两勺的量，因为只有勺这个单位量，不好描述，我每次手都是有准的，不会刻意量勺来对照。感知要放多少水多少生抽老抽，多大的火，是比教科书样的食谱更让人吃的舒坦。如果想参照我的食谱，可以给我留言。家人很喜欢吃我做的烧羊腿。每次做的时候也都是开心的，心是开的，做饭也好吃。

用料  

烧羊腿的做法  

1. 焯水后，清洗一下血沫，放在铁锅里。

2. 孜然颗粒状的，要尽量多放一些。

3. 大火烧开之后，持续15分钟左右转小火，在大火收汁之前都是小火。
   

4. 冻一冻再切薄片

小贴士

1）冷水浸泡羊腿，提前一晚
转天可以用冷水焯水，足够新鲜的话，把血水洗干净，也可直接用冷水开始烹饪。
2）大火烧开10–15分钟之后，
盖盖子转小火2.5小时，继续烹煮。
3）随时观察汤汁情况，大火收汁，再汁快收好的时候放些冰糖融化进去，裹在羊腿表面把汁收干净，烧羊腿肉显得红润有光泽有食欲。
4）可以热着吃，也可以放冰箱烧味冻一下好切成薄片，蘸调料汁食用。