冬菇闷鸡是一道老少皆宜的菜!冬菇可以让鸡肉更加鲜美!香气四溢!你可以感觉到一口下去鸡肉和冬菇的香味混合在一起的那种美味!
用料
香菇 | 12-18 |
鸡 | 半只 |
姜 | 3片-5片 |
蒜 | 2瓣 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
糖 | 一汤匙 |
冬菇闷鸡的做法
1.先把鸡洗净切块,一般大小就行,切好姜蒜,香菇先泡好!一整个下锅不用切开!
2.热锅,无油先热一下放姜蒜热一下!再加油炒出香味!
3.放鸡肉下锅,大火炒干一下血水!加料酒大火炒到鸡内变色!加入生抽再炒。等颜色均匀后放入冬菇稍微翻炒一下,加水和糖(有人喜欢加入泡冬菇的水也行!我一般加清水)水不用太多!和鸡肉持平上下都可以。大火烧开,转中火闷15到25分钟,看你放的水!建议时间在20分钟好点!
一汤匙半的粉加水化开,(在闷的时候可以先把生粉放碗加点水!用来最后起锅勾芡用的!芡要稍微勾的稀一点!)看锅里水不多的时候放入盐和生粉勾芡!这道菜就完工了
其实很简单!