![「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图]( "「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图")
茄子很吸油，吃起来比较油腻！但妈妈的做法，我却能吃一碗饭！
用料
| 长茄子 | 1个 |
| 肉沫 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 青椒 | 1个 |
| 小米椒 | 3个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
【不焯水不油腻的肉沫茄子丝】的做法
茄子切丝，放水里泡一下，不然容易变色！忽略我的刀功，别切太细就行。
![「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第2张]( "「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第2张")
准备配料！蒜多放点！茄子的灵魂不能少！
![「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第3张]( "「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第3张")
茄子放入蒸锅蒸熟！大概6分钟的样子！别太烂了，看颜色变深即可！
![「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第4张]( "「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第4张")
装盘备用
![「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第5张]( "「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第5张")
热锅热油放入配料翻炒，有香味出来倒入茄子
![「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第6张]( "「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第6张")
翻炒！1少生抽 ，1勺蚝油，少许盐！翻炒！肉沫不需要放料酒哈。调料种类不多，留住茄子的味道！茄子是熟的，炒匀后就行了！
![「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第7张]( "「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第7张")
铛铛….
![「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第8张]( "「不焯水不油腻的肉沫茄子丝」的做法步骤图 第8张")
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