豆腐和藜麦做成的汉堡带有食材的清香味,既没有油腻感,而且容易消化。
本食谱由区碧玲提供。
Source: #/recipe/46/14
用料
材料(四人份) | |
藜麦 | 200 克 |
硬豆腐 (压碎) | 200 克 |
胡萝卜 (刨丝) | 50 克 |
洋葱 (切粒) | 100 克 |
蛋白 | 1 只 |
面粉 | 1 汤匙 |
意大利黑醋 | 适量 |
沙律菜 | 适量 |
调味料 | |
菜油 | 1 汤匙 |
意大利番茜 (切碎) | 1 汤匙 |
糖 | ¼ 茶匙 |
盐 | ¼ 茶匙 |
黑胡椒 | ¼ 茶匙 |
绿在家中│藜麦豆腐汉堡的做法
水浸藜麦1小时。沥干水分后,隔水蒸30分钟。
将藜麦,豆腐、胡萝卜、洋葱、蛋白、面粉及调味料放入大碗拌匀。
用手搓成汉堡形状,放冰箱冷藏30-60分钟定型。
烧热平底锅,以中火煎至两边色金黄。最后淋上意大利黑醋及以沙律菜伴碟即成。
小贴士
不宜用超市发售的盒装滑豆腐,因水分太多,不易成形。