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土豆片炒肉（豆瓣酱版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.82W
土豆片炒肉（豆瓣酱版）的做法步骤图

从之前学校门口的成都菜馆吃的，毕业了特别怀念，走之前就问了老板怎么做的，分享给大家土豆片炒肉的另一个做法，香香香！

用料  

土豆 2个
郫县豆瓣酱 1勺半
葱 适量
猪肉 适量
味精 调料勺1/3
鸡精 调料勺1/3

土豆片炒肉（豆瓣酱版）的做法  

  1. 准备两个土豆，一个人吃一个也行

    土豆片炒肉（豆瓣酱版）的做法步骤图 第2张

  2. 土豆切片，放入清水加盐去淀粉，泡制10分钟，备用

    土豆片炒肉（豆瓣酱版）的做法步骤图 第3张

  3. 猪肉切片（没照图片，就是正常切按照量来就行）

  4. 切点葱，我用的是小葱，只要是葱就行，备用

    土豆片炒肉（豆瓣酱版）的做法步骤图 第4张

  5. 郫县豆瓣酱1勺半（我用的是娟姐牌）、鸡精、味精用量调料勺1/3即可。备用。（不需要盐，因为这三个已经够味道了）

    土豆片炒肉（豆瓣酱版）的做法步骤图 第5张

  6. 放入油，开始炸土豆片

    土豆片炒肉（豆瓣酱版）的做法步骤图 第6张

  7. 请注意⚠️：一定要等到所有土豆片变硬才能捞出，这样口感更好，也就是说多炸一会。

    土豆片炒肉（豆瓣酱版）的做法步骤图 第7张

  8. 炸好后捞出，备用

    土豆片炒肉（豆瓣酱版）的做法步骤图 第8张

  9. （捞出土豆片剩余的油可用于炒肉）继续下油，炒猪肉，等待肉稍微变色下郫县豆瓣酱一勺半即可，在下葱花炒一下。

    土豆片炒肉（豆瓣酱版）的做法步骤图 第9张

  10. 将炸好的土豆放入锅中，来回翻炒2-3分钟即可

    土豆片炒肉（豆瓣酱版）的做法步骤图 第10张

  11. 好的，出锅！配米饭真香！

    土豆片炒肉（豆瓣酱版）的做法步骤图 第11张

小贴士

1.土豆可以用水泡一下，也可以不用，但是就是怕炸土豆时候粘连在一起。
2.炸土豆时候一定要等到土豆变硬在捞出，否则口感不好。
3.下饭神器

Tags：豆瓣酱 炒肉 土豆片
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