方法都很简单，就一条：鱼要新鲜。
用料
| 嘎鱼 | 2-4条(100g/条) |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 胡萝卜(配色好看，可不加) | 1/3根 |
| 莴苣 | 半根 |
| 姜 | 两片 |
| 小葱 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜(可不加) | 1-3根 |
| 冰糖 | 一小块(10-15克) |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 2克 |
嘎鱼豆腐汤(鱼汤加莴苣鲜而不腻)的做法
如图材料切好，嫩豆腐切好泡淡盐水里10分钟捞出来，葱也要切小段，因为菜板小，我是材料下差不多了，鱼汤快好再切葱，香菜喜欢切段的切段，喜欢整根的就不切。
嘎鱼去内脏鱼鳃清洗干净。这期间水壶烧开水备用
炒锅下油，调中小火，油热依次放入嘎鱼，煎三分钟
中小火图
一面煎三分钟后，翻过来煎另一面，煎到两分钟放入姜片、蒜和冰糖，再煎一分钟后倒入没过鱼的开水
调大火煮8分钟，放入豆腐、胡萝卜和胡椒粉，继续煮8分钟，然后放入莴苣煮2分钟，放入香菜和小葱，关火
上桌开吃
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