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蒜泥白肉（川菜经典）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:5.02K
蒜泥白肉（川菜经典）的做法步骤图

前些天在渝中区新华日报旁边的丘二馆吃了蒜泥白肉，确实不错，回家制作，味道不错，就是老婆去买的菜，二刀猪腚肉变成一刀，绿豆芽变成黄豆芽😄😄😄

用料  

猪腚肉（二刀） 600
大蒜（独蒜） 2个
姜、小葱 适量
生抽蚝油 适量
盐糖味精鸡精 适量
麻油藤椒油 适量
油辣子白芝麻 适量
花椒面胡椒面 适量

蒜泥白肉（川菜经典）的做法  

  1. 放花椒料酒少盐于水中，放肉，煮熟。

    蒜泥白肉（川菜经典）的做法步骤图 第2张

  2. 煮肉的水，下豆芽抄水。

    蒜泥白肉（川菜经典）的做法步骤图 第3张

  3. 独蒜和姜，捣成泥，用开水调成糊。

    蒜泥白肉（川菜经典）的做法步骤图 第4张

  4. 姜蒜糊，加入底盐，糖，放入生抽蚝油，接着藤椒油麻油调入花椒面，加鸡精味精调味（由于自己手术后，不能吃辣椒，我的调料就到这，撒上葱花，味道真的还不错）。最后放入油辣子，调料完成。

    蒜泥白肉（川菜经典）的做法步骤图 第5张

  5. 肉切薄片，铺在豆芽上面。

    蒜泥白肉（川菜经典）的做法步骤图 第6张

  6. 用勺子搅拌均匀调料，用勺子浇在肉上面，撒上葱花，大功告成。

    蒜泥白肉（川菜经典）的做法步骤图 第7张
Tags：蒜泥白肉川菜经典 川菜 白肉 蒜泥
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