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手工鱼丸

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.96W
手工鱼丸的做法步骤图,手工鱼丸怎么做好吃

用料  

鱼肉 1500克
8片
30克
淀粉 6勺
鸡蛋 蛋清3个
一把根

手工鱼丸的做法  

  1. 把鱼肉分5次放到破壁机,把葱姜水倒入破壁机,打成绒后,放鸡蛋清,淀粉,盐,十三香,用打蛋器顺一个方向打,直到有拉丝一样的痕迹,可以开始冷水下锅,煮开后放入冰水。

    手工鱼丸的做法步骤图,手工鱼丸怎么做好吃 第2张
  2. 打鱼肉的时候放冰块或者冰水,鱼肉更弹,水烧到快开的时候,开始下鱼丸,然后最小火,煮熟了就飘到水面,捞起来放到冰水里

  3. 随吃随取