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清热润肺——玉竹百合莲子汤【老广东养生汤系列1】

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.96W
清热润肺——玉竹百合莲子汤「老广东养生汤系列1」的做法步骤图

秋冬容易干燥上火，特别最近又是疫情的特殊时期。
宅在家里经常熬夜，又或者整天捣鼓吃的，吃多了还上火了哈哈。
反正广东人说了，上火了，要么喝汤滋补一下，要么喝凉茶啊！
汤汤水水最养人～做得营养美味，就很适合每天都喝～

这道玉竹百合莲子汤，很是清甜可口。
汤料里的玉竹、百合、莲子、山药等，基本都有清热养阴，润肺降火，清心宁神等功效。
汤水可口，可每日煲一煲，喝上一碗暖汤，但不可当作治病良方哦，生病还是得看医生吃药哒！乖～

【老广东汤水系列开始更新！】
作为一个广东潮汕人，自然少不了做一些具有潮汕元素的汤水
（希望自己不要拖更哈哈哈）

用料  

3-4人份量
玉竹 10g
百合 10g
莲子 10g
山药 5g-10g
薏米 10g
红枣 1-2颗
枸杞 5g
花旗参（可选） 2g
鸡/鸡骨/瘦肉/扇骨 250g

清热润肺——玉竹百合莲子汤【老广东养生汤系列1】的做法  

  1. 清洗所有食材。
    红枣去掉核；
    薏米在锅里中小火炒到微黄，去寒气。
    【红枣、枸杞清洗处理好后放一边备用】

    清热润肺——玉竹百合莲子汤「老广东养生汤系列1」的做法步骤图 第2张

  2. 玉竹、百合、莲子、山药、薏米，泡水半小时。

    清热润肺——玉竹百合莲子汤「老广东养生汤系列1」的做法步骤图 第3张

  3. 把肉类骨头类，冷水下锅，煮开后中火煮3-5分钟。完全去掉血水，这样汤水煮出来不会浑浊。
    煮好捞出来冲水去除表面血沫。
    将泡好的食材和骨肉类一起冷水下锅。
    大约加2L水，煮开后，转小火/中小火炖煮不超过2小时。
    煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。
    【也可用电饭锅的煲汤功能，或用电炖锅隔水炖，这2种适当减少水量哦。

    清热润肺——玉竹百合莲子汤「老广东养生汤系列1」的做法步骤图 第4张

  4. 熬煮到剩余半小时再将枸杞和红枣加入一起炖煮。
    这2种炖太久容易烂，所以要后加。
    出锅可+点盐喝～
    肉类可以吃，玉竹不吃～其他随意。

    清热润肺——玉竹百合莲子汤「老广东养生汤系列1」的做法步骤图 第5张

小贴士

1、怀孕哺乳期/经期忌喝！
2、肉骨类的汤，切忌不要炖煮太久，超过2小时，嘌呤就要来让你痛风咯。那是喝再多汤水都没用的！
3、百合也是容易炖烂的，如果家里有一次性汤包，可以把泡过的食材都装一袋，这样汤水不至于太浑浊。

Tags：百合 莲子汤 养生 玉竹 润肺
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