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超简单甜甜圈（玉米油版）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:4.71K
超简单甜甜圈（玉米油版）的做法步骤图

用料  

高筋面粉 280克
水 170克
鸡蛋 1个
细砂糖 30克
盐 2克
酵母 5克
奶粉 50克
玉米油 20克

超简单甜甜圈（玉米油版）的做法  

  1. 加入除玉米油和盐外的所有材料（手揉也ok的！）

    超简单甜甜圈（玉米油版）的做法步骤图 第2张

  2. 揉至较光滑，加入油和盐

    超简单甜甜圈（玉米油版）的做法步骤图 第3张

  3. 揉至光滑，开始发酵，一小时左右

    超简单甜甜圈（玉米油版）的做法步骤图 第4张

  4. 发至两倍大

    超简单甜甜圈（玉米油版）的做法步骤图 第5张

  5. 取出，按压排气

    超简单甜甜圈（玉米油版）的做法步骤图 第6张

  6. 分割成等份，揉圆，稍稍按压，发酵
    烤箱可以发酵的姐妹可以用烤箱，不可以的有两种方法，我是用的蒸锅（详见小贴士）

    超简单甜甜圈（玉米油版）的做法步骤图 第7张

  7. 半个小时左右发至两倍大，下锅炸（太激动，忘记拍了😂）油温不能太高，不要等到冒烟，会糊！
    这个很快就能熟，一两分钟，及时翻面

    超简单甜甜圈（玉米油版）的做法步骤图 第8张

  8. 取出后马上粘白糖，要不然会沾不上的

    超简单甜甜圈（玉米油版）的做法步骤图 第9张

  9. 开吃啦

    超简单甜甜圈（玉米油版）的做法步骤图 第10张

小贴士

1.发酵除了温度，还需要湿度。夏天一发可室温，上面盖一层湿布会发的更好。冬天我是放面包机一发，上面也盖一层湿布再盖上面包机盖。
2.二发时，夏天可室温。如果没有烤箱，有两种方法
法一：蒸锅里放一层湿布（硅油纸，蒸笼纸也行），把面团放上去。水加热三分钟至烫手，关火，利用水的热气发酵。
法二：烤箱内放一碗开水，180度加热两分钟，再把面团放进去，一个小时左右可以发好，水冷了就及时换水

Tags：玉米油 甜甜
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