在长沙嗦粉，如果店家连酸豆角、榨菜都没有准备，那就基本可以打枪了。酸豆角简直是万能的，嗦粉的时候放一勺，酸爽又能解腻。酸豆角加上肉末炒一炒，配米饭简直一绝～
（本方没写怎么泡酸菜，可以先去菜市场买现成的，下次写怎么泡）
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新鲜红辣椒最好是选择这种长长的圆圆的美人椒，微辣增香。如果想替换成剁辣椒或者干辣椒粉也是好吃的～
猪肉哪个部分都行，只要能剁碎，但是建议搭配一点点的肥肉，这样会更香哦～
用料
| 酸豆角 | 250克 |
| 猪肉 | 150克 |
| 红辣椒 | 两个 |
| 大蒜子 | 5粒 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
米饭好伴侣酸豆角肉末的做法
所有材料：猪肉、酸豆角、辣椒、大蒜子。
酸豆角切成小粒粒。
红辣椒切碎。
大蒜子切碎
猪肉剁成肉末
锅里放少许油，加热。
肉末下锅翻炒，对火候掌握的不好的朋友用中火炒就行。
炒到肉颜色变白，肉末成肉粒状。肉末不需要提前放盐腌制，因为肉末很碎，很容易入味。
下酸豆角。
放红椒和大蒜子。
翻炒2分钟左右。
放盐少许、鸡精少许、生抽3勺、老抽小半勺。盐和鸡精少许的意思就是用专门的调味小勺放小半勺。
翻炒一分钟，让食材和调味料混合均匀。
装盘～
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