菜椒炒鸭肾

油盐比较多，因为放的是蒜蓉辣椒酱，所以不会很辣，可以搭配一些清淡一点的青菜或者汤。这道菜是最近比较无聊，自己家吃过觉得不错，重点是给鸭肾去腥。

用料  

菜椒炒鸭肾的做法  

1. 鸭肾洗净切片，然后加入料酒，少量盐腌半个小时左右。

2. 菜椒洗净切小条

3. 菜椒放进锅里，放一点盐跟鸡精，炒至七分熟盛在盘子里

4. 鸭肾先用开水过一遍，这一步主要是为了去腥。 然后锅里放油，放入鸭肾，放一点鸡精，放入蒜蓉辣椒酱翻炒

5. 放入菜椒，炒熟，我一般是闻到菜椒熟了的味道之后端盘。

小贴士

1.鸭肾跟菜椒如果习惯切小的话可以切小，我们家我妈喜欢切大一点，我跟着她久了，养成习惯了😂
2.如果控制不好盐跟鸡精的量，一开始可以先放一点，炒得差不多拿公筷尝一下，再适量增加，我一开始学做菜也是这样，后来就渐渐能掌握量了。