🥘这是我们这儿的地方菜~
麻麻们总喜欢买个两斤,这样做完在家慢慢嗑儿光光~用筷子夹一颗放进嘴里,用下排牙咬进蚬子的小开口儿,用筷子配合一开,嗑开吃它的一小口肉肉,特别有滋味儿~
口感嫩嫩的很鲜美,如图所示,这个是我们这儿特产本地蚬子~
传统做法~就是要这样小开口儿的状态,它们可以“喝”进酱汁儿,所以呢口感层次特别棒!除了我忘了买葱没放葱花儿~🙈💦凹……
用料
鱼露 | 适量 |
姜(用剪刀剪成小条儿状) | 两片儿 |
味精 | 适量 |
葱花儿(拿拿忘了买葱🙈) | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
蚬子 | 适量 |
清水 | 适量 |
滋味儿蚬子的做法
姜片儿如图,剪成小条儿,放入碗中
加入适量的鱼露,葱花儿(我忘了买所以没放😅),细砂糖和味精(可根据个人的口味来放),放置备用
烧1/3开水
倒入蚬子,看到如图,每个都开一个小口儿,就迅速捞起出锅
如图
倒入放好调料的碗中,盖上盖子,也可以是盘子盖在碗上(小时候大人们都是这么做,哈哈)然后摇动碗,摇到调料和蚬子混合均匀
打开盖子~完成上桌儿
一定要从底下部分的蚬子开始吃起哦~因为它们浸泡着酱汁儿,所以特别入味儿