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简单易学又方便的辣子鸡

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.45W
简单易学又方便的辣子鸡的做法步骤图

用料  

乌骨鸡 1只（约3斤）
料酒 2勺（可多放点去腥提香）
生抽 2勺（可根据喜好增减）
胡椒粉 1小勺
干辣椒 0.5斤
独头蒜 3个
姜 1块
草果 1个
八角 3个
桂皮 2小块
花椒 1小勺
糖 1小勺

简单易学又方便的辣子鸡的做法  

  1. 鸡肉切小块，越小越好，更入味。放料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制一小时以上；

  2. 干辣椒用水煮20分钟后沥干，同大蒜、生姜一起舂碎，用搅拌机打碎亦可；

    简单易学又方便的辣子鸡的做法步骤图 第2张

  3. 热锅、加油，等油5成热时加入八角、草果、桂皮、花椒，如不爱这些配料爆香后可捞出。随后加入辣椒姜蒜碎，拌炒三五分钟；

    简单易学又方便的辣子鸡的做法步骤图 第3张

  4. 待油炒红后加入鸡肉，如爱吃比较干的鸡，可以提前炸一下鸡块。

  5. 放糖、盐，可添加一勺柠檬醋提味，出锅。

    简单易学又方便的辣子鸡的做法步骤图 第4张

小贴士

可以在加入鸡肉后加一些炸土豆条，小瓜之类的蔬菜，很搭。
也可以加炸过的花生，炒过的芝麻这类的增加香味。

Tags：辣子鸡
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