辣子鸡丁和辣鸡面

用料  

辣子鸡丁和辣鸡面的做法  

1. 鸡胸肉切成丁，料酒1勺，盐2克生抽1勺，老抽1勺，葱姜花椒少许，腌制3小时以上

2. 干辣椒剪成段泡温水

3. 菜籽油，加热后放葱姜蒜炸香

4. 放入香料腌制好的鸡胸肉

5. 放入鸡胸肉

6. 不停翻炒

7. 表面微焦

8. 倒入辣椒，继续翻炒

9. 加入生抽2勺老抽2勺继续翻炒

10. 收汁

11. 尝味，继续翻炒，一定要尝味道，淡了加生抽，慢慢炒到肉表皮变深色，加白糖，翻炒几下

12. 如图

13. 起锅前撒白芝麻，翻炒几下出锅

14. 稍微冷一下再吃，更加入味。

15. 我用来下面条，辣鸡面绝了