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上班族的豉汁盤龍鱔

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.1W
上班族的豉汁盤龍鱔的做法步骤图

朝陽市場的白鱔好新鮮,
之前看完阿爺廚房就想做了!
最喜歡滑溜溜口感的東西,太完美了!

用料  

白鱔 兩人約一斤二兩內即可
豆豉 適量
適量
八瓣
五根
生抽 適量
兩勺
一小勺

上班族的豉汁盤龍鱔的做法  

  1. 白鱔如果實在想快點做好,上班族的可以讓市場的大哥幫你切成盤龍鱔,自己切的話就是把白鱔放在塑料袋裡扔地上,把白鱔扔暈掉之後就剪開頭部,頭部下面就是內髒,白鱔的內臟很少的,之後白鱔用鹽抹來抹去,把滑溜溜的去掉……之後切成一小段一小段,不要把魚切斷

  2. 豆豉、蒜、姜剁碎,比例大概2:3:1;然後拌在一個碗裡……倒入醬油、糖和鹽,拌勻,做好豉汁

  3. 白鱔盤在圓盤裡,然後把豉汁拌在白鱔旁,水大火燒開,把盤龍鱔放進去,轉中小火,八分鐘,拿出來後撒上蔥粒,澆上很熱的熟油即可

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