家人孩子爱吃肝，就想学一学自己做，根据下厨房看到厨友菜谱和冰箱里的食材自己改良了一下，没想到一次成功。
用料
| 猪肝 | 约400克 |
| 青尖椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 青蒜 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1匙 |
| 老抽 | 1匙 |
| 糖 | 半匙 |
| 豆瓣酱 | 1匙 |
| 蚝油 | 1匙 |
| 郫县豆瓣酱 | 1匙 |
| 生抽 | 1匙 |
| 淀粉 | 2匙（浆猪肝和淀粉水各1匙） |
| 水 | 少量 |
超好吃的微辣酱爆肝尖的做法
猪肝洗净切薄片，清水中浸泡清洗几遍去血水。沥干加入料酒、老抽、淀粉拌匀，放一旁备用
姜、蒜切碎
青尖椒去白筋切片、胡萝卜切片
青蒜斜切段
起锅烧油，先将猪肝、胡萝卜、青辣椒划入油锅翻炒，待猪肝变色后一起捞出（这一步忘记拍照了）。
锅中留底油，放入切碎的蒜、姜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、蚝油、糖、生抽、青蒜炒出香味，稍微倒入少量水防止酱糊锅。
将过油后的猪肝、青辣椒、胡萝卜重新倒回锅中翻炒均匀，淋上淀粉水收汁后装盘。
小贴士
1、猪肝切薄一点，切片后一定多换水泡几遍去腥
2、要想肝尖嫩滑，除了淀粉上浆，过油时一变色就要捞出，否则就老了
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