用料
| 鸡块 | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 1块 |
| 面粉 | 300克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 干辣椒 | 10个 |
家庭版大盘鸡，简单易学的做法
大葱切大段，生姜切厚片。
土豆去皮切滚刀块。
洋葱和青椒切成大块。
鸡块放入开水中，加一勺料酒焯2分钟，撇去浮沫捞出来。
锅里加一点油，下入葱姜、桂皮、干辣椒等香料炒香。
倒入鸡块，加2勺豆瓣酱和老抽炒出香味，让鸡块均匀上色。
炒香后放入土豆块、蚝油、生抽，加入没过食材的开水，尝一下咸淡，根据个人口味加一点盐，盖盖中火焖制。
水煮到剩一半时倒入洋葱，继续焖煮。
出锅前放入青椒，大火收汁即可。
下面是皮带面的做法
面粉加一点盐和油，分次加水用筷子搅成絮状。
揉成面团醒一会儿。
建议揉好面再去切菜。
土豆入锅后可以来做面片。
先把面团揉至光滑，然后压扁一点，切成两指宽的剂子。
擀薄一点抹上油，增加韧性。
锅里坐水，水开后把面条抻薄一点，拉长放入锅里煮熟，煮面时放几滴油和一点盐，面条不粘又筋道。
捞出放在盘底。
建议面条抻的薄一点，我做的有点厚了。
煮好的大盘鸡盖在面条上就好啦～
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