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茄汁香酥鱼（带鱼刀鱼）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.95W
茄汁香酥鱼（带鱼刀鱼）的做法步骤图

用料  

带鱼 9条
料酒 1勺
八角 2个
胡椒粉 5克
姜 2片
白糖 20克
盐 2克
生抽 3勺
葱 几段
番茄酱 50克
陈醋 3勺

茄汁香酥鱼（带鱼刀鱼）的做法  

  1. 把带鱼剪去头尾和鳍   去除内脏  剪成均匀小块洗净备用

    茄汁香酥鱼（带鱼刀鱼）的做法步骤图 第2张

  2. 锅中倒入菜籽油300g左右烧热

    茄汁香酥鱼（带鱼刀鱼）的做法步骤图 第3张

  3. 把带鱼用厨房用纸擦干水分    放入油锅中煎炸至金黄色    火候尽量大一些

    茄汁香酥鱼（带鱼刀鱼）的做法步骤图 第4张

  4. 炸熟的带鱼放到盘子里  

    茄汁香酥鱼（带鱼刀鱼）的做法步骤图 第5张

  5. 锅中留点底油  放入花椒  葱段 姜片 大料爆出香味  放入炸好的带鱼  加入陈醋  白糖  生抽  番茄酱  鸡精或味精  盐 料酒和一大碗热水 盖上锅盖炖一个小时左右   美味的香酥鱼就做好了  这个时候鱼刺也可以吃了呢
    个人觉得凉着吃比热的吃更美味   跟罐头鱼有一拼

    茄汁香酥鱼（带鱼刀鱼）的做法步骤图 第6张
Tags：香酥 带鱼 茄汁 刀鱼
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